Pambazos

Al estilo Yolanda Reyes Guzmán, publicada por Cocina al natural 7 de septiembre de 2019

Estos pambazos se pueden servir como desayuno, comida, merienda o cena.

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Video de la receta

Categorías: Desayunos, Platos fuertes, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Antojitos, Fiestas Patrias, Ciudad de México, Estado de México, Día de la Revolución, Posadas
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes para toda la receta

2 Pieza pan bolillo
6 Pieza chile guajillo
100 Gramo queso fresco
5 Pieza papa blanca
3 Diente ajo
1/2 Pieza lechuga
1/2 Taza crema de leche de vaca
desinfectante de verduras
250 Gramo chorizo
sal
aceite vegetal comestible

Utensilios

Tazón
Cuchillo grande
estufa
Cuchara
Licuadora
tabla para picar
sartén abierto
sartén hondo

Preparación:

Poner a desinfectar la lechuga picada en un tazón con agua y una gota de desinfectante.

Pelar las papas, cortar en cubos pequeños y cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos o hasta que estén suaves.

Cortar los chiles, desvenar y retirar las semillas. Poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos junto con el ajo. Moler con poca agua.

Sofreír el chorizo en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos. Agregar las papas ya cocidas y cocer 8 minutos más.

Abrir los panes por la mitad y rellenar con las papas con chorizo.

Remojar los panes en la salas de chile guajillo. Freír los panes por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.

Abrir los pambazos y rellenar con lechuga picada, queso fresco, crema y salsa de guajillo.

Servir como desayuno, comida, merienda o cena.

Paso 1
2 pan bolillo 6 chile guajillo 3 dientes de ajo 5 papas 250 gramos de chorizo Aceite vegetal al gusto 100 gramos de queso fresco ½ lechuga ½ taza de crema de leche de vaca Sal al gusto 1 gota desinfectante para frutas y verduras
Paso 2
Poner a desinfectar la lechuga picada en un tazón con agua y una gota de desinfectante. Pelar las papas, cortar en cubos pequeños y cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos o hasta que estén suaves.
Paso 3
Cortar los chiles, desvenar y retirar las semillas. Poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos junto con el ajo. Moler en la licuadora con poca agua.
Paso 4
Sofreír el chorizo en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos.
Paso 5
Agregar las papas ya cocidas y cocer 8 minutos más.
Paso 6
Abrir los panes por la mitad y remojar los panes en la salas de chile guajillo. Freír los panes por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.
Paso 7
Abrir los pambazos por la mitad y rellenar con las papas con chorizo.
Paso 8
Agregar queso fresco, crema y salsa de guajillo.
Paso 9
Añadir lechuga picada.
Paso 10
Servir como desayuno, comida, merienda o cena.