Pan de cebada
Delicioso pan hecho con el desperdicio de cebada del proceso de elaboración de cerveza.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Postres panes y galletas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Para diabéticos, Para niños, Vegetarianos, Niños , Adultos, Otoño, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 70 minutos
Ingredientes para receta
- 2 Taza hojuelas de avena o cebada
- 11 Gramo levadura seca instantánea
- 1/2 Taza agua
- 2 Pieza azúcar blanca
- 1 Pieza huevo
- 1 1/2 Taza harina de trigo
- 2 Pizca sal
- 1 Cucharada anís
- 1 Cucharada jengibre fresco
- 1/4 Cucharita nuez moscada
- 1/4 Cucharita cardamomo molido
- 4 Cucharada azúcar morena
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- horno
- taza para medir
- rallador
- cuchillo
- Molde para panqué
- cucharas para medir
Preparación:
Poner a fermentar la levadura seca en ½ taza de agua con dos pizcas de sal durante 5 minutos hasta que esponje.
Picar las hojas de anís hasta obtener una cucharada. Pelar y rallar el jengibre hasta obtener 1 cucharada.
Colocar la cebada en un tazón (se puede sustituir por la misma cantidad de hojuelas de avena). Añadir el jengibre rallado y las hojas de anís picadas. Mezclar bien con una cuchara. Agregar el cardamomo y la nuez moscada y mezclar nuevamente. Añadir el azúcar morena, la sal e integrar. Adicionar el huevo y mezclar para integrar.
Agregar la levadura ya fermentada y el aceite de oliva. Cernir la harina sobre el tazón poco a poco y revolver hasta obtener una consistencia espesa.
Engrasar el molde para panqué con un poco de aceite de oliva y vaciar sobre el molde.
Precalentar el horno a 350°F (175°C) durante 10 minutos. Hornear durante 50 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio o que al presionar el pan regrese a su lugar.
Dejar enfriar un poco, desmoldar.
Servir en rebanadas con mermelada o utilizar para sándwiches.