Pasta corta

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es poner  en el bowl las almendras con agua caliente un par de horas y las dejamos ahí, por otro lado ponemos la cacerola con agua hirviendo para vaciar la pasta y comience la cocción aproximadamente de 12 a 15 minutos, según la marca que compres de pasta.

Mientras estos dos procesos se efectúan tomamos la sartén, agregamos un poco de aceite de oliva y exprimimos o picamos nuestros ajo, agregamos un toque de sal y continuamos con un poco de cebolla morada, dejamos se sazone un momento, tomamos nuestra licuadora y con nuestra cuchara escurridora vaciamos las almendras  con nuestro caldo de pollo (o bien lo puedes sustituir por agua no pasa nada),  un poco de sal y el cebollín que teníamos previamente picado, también agregamos la cebolla con el ajo que tenemos en el sartén y licuamos.

Nuestra salsa debe estar espesa, entonces agregamos almendras hasta que quede esa consistencia, podemos ir moliendo poco a poco, para no forzar la licuadora, tomamos nuevamente la sartén y agregamos un poco de aceite de oliva y vaciamos la mezcla de la licuadora  un poco mas de cebollín picado y movemos

Enseguida escurrimos nuestra pasta y la agregamos a la salsa de almendras, mezclamos y dejamos unos minutos a que queden uniforme

Estará lista para degustarla, como dato extra es una receta que puedes hacer con macadamia o nueces de la india siguiendo el mismo proceso.