Pastel de elote con rajas de chile poblano

Preparación:

 Desgranar los elotes cortándolos con un cuchillo. Licuarlos con la leche, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

Por otro lado, poner la mantequilla en un sartén a derretirse a fuego muy bajito o bien, en el microondas.

En un bowl, poner la mezcla de los elotes y poco a poco ir vertiendo la mantequilla derretida mezclándola con una pala o un globo por 5 minutos.

Engrasar un molde con mantequilla y un poco de pan molido a manera de “empanizar” el molde y vaciar la mezcla.

Hornear por 30 minutos a 250 grados centígrados.

Mientras se hornea preparamos las rajas de la siguiente manera:

Asamos los chiles directamente al fuego de la estufa dándole vueltas hasta que quede negra su piel. Ir metiendo cada uno en una bolsa de plástico y cerrarla para que el chile sude unos 5 minutos y sea fácil pelarlo. Sacarlos, quitarles la piel y cortarlos en juliana.

Cortar la cebolla en rodajas muy delgadas y freírla en un sartén con aceite de oliva. Cuando este doradita, agregar los chiles unos 5 minutos y por último agregarles la crema ahí mismo. Sazonar con sal y pimienta.

Cuando este el pastel, desmoldarlo en un plato y cubrir por encima con las rajas. Servir caliente.