Pastel vegano y sin gluten con harina de Dalia
Un sabroso pastel sin gluten y vegano en el que se utiliza chía en vez de huevo y se usa harina de tubérculo de Dalia que no contiene gluten pero si contiene inulina, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y la tensión arterial.
Además, en este video conocerás a Julieta Ruiz, una extraordinaria mujer del campo, digna de inspiración.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Más de 60 minutos, Vegetarianos, Navidad y Fin de Año, Cuaresma, San Valentín 14 de Febrero, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre, Hipertensión
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para receta
- 9 Cucharada chía
- 36 Cucharada agua
- 1 Taza harina de tubérculo de dalia
- 1 Taza harina de coco
- 12 Cucharada azúcar mascabado
- 2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 1 Cucharita bicarbonato de sodio
- 1 Cucharita sal
- 50 Mililitro agua
- 1/4 Taza aceite de coco
Utensilios
- Tazón
- Pala
- colador
- horno
- taza para medir
- cucharas para medir
- Molde para rosca
Preparación:
Poner a remojar la chía con las 36 cucharadas de agua durante 10 minutos.
Cernir la harina de coco y de dalia y poner en un tazón. Agregar el azúcar, polvo para hornear, sal y bicarbonato y mezclar bien. Añadir el aceite de coco calienta para que esté derretido y la chía hidratada. Revolver bien hasta integrar, si le hace falta, agregar más agua hasta obtener una masa espesa como si fuera masa para tortillas.
Acomodar la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado.
Hornear en horno previamente calentado a 330°F (175°C) durante 30 a 40 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.