Pastelitos de chocolate y chipotle con salsa de tomatillo y vainilla
Una idea original, para cualquier ocasión.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Niños , Adultos
- Tiempo
- 120 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 170 Gramo barra de mantequilla
- 1 Taza azúcar blanca
- 1/2 Cucharada puré de chile chipotle
- 6 Cucharada jugo de naranja
- 300 Gramo chocolate semi amargo para repostería
- 4 Pieza huevo
- 4 Cucharada harina de trigo
Ingredientes para salsa de tomatillo
- 1/2 Cucharada esencia de vainilla
- 250 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 125 Gramo piloncillo
- 1/4 Taza agua
- 2 Cucharada azúcar blanca
- 1 raja canela entera
Utensilios
- olla honda
- horno
- licuadora
- ramekins
Preparación:
1. Poner la rejilla del horno en medio y precalentar a 325-F
2. Enmantequilla y espolvorear los ramekins o flaneras y retirar el exceso de azúcar
3. Hierva el jugo de naranja y 1 t de azúcar en un recipiente hasta que el azúcar se disuelva, poner esta mezcla sobre el chocolate y mover hasta que se funda, añadir la mantequilla y mover hasta que se disuelva.
4. Añadir huevos uno por uno y mueva después de cada adición, integre el chile chipotle, mueva , proceda con la harina, y la sal .
5. Integre todo.
6. Divida la mezcla en los ramekins y poner sobre charola honda para hornear a baño María
7. Hornear de 50 a 60 minutos, transfiera los ramekins a superficie de trabajo y deje reposar 2 minutos, desmolde los pastelitos tibios en plato de postre
Salsa de tomatillos
8. Retire las semillas de las vainas
9. y póngalas en un recipiente, con todo y vaina y el resto de los ingredientes y hierva lento destapado, a fuego medio, moviendo ocasionalmente hasta que los tomates estén suaves, aproximadamente. 15 minutos.
10.
Retire la raja de canela y la de vainilla, haga puré la salsa en la licuadora y
deje enfriar por completo.