Pavo con mole de cacahuate

Preparación:

PREPARACION.- Un pavo aproximado de 7 kilos, descongelarlo bien, lavarlo y secarlo con toallas absorvente, y con ayuda de una jeringa especial para inyectar pavo, vamos a inyectar el pavo con el vino blanco de su preferencia. Aproximadamente una taza. 

Cuando ya esté inyectado, ponelo dentro de una bolsa especial para hornear, colocarlo en la charola y dejarlo una noche entera para que se suavice la carne, al otro dia cuando ya lo vayas a cocinar ten el mole de cacahuate y viertelo en el pavo cubriendo muy bien, reserve un poco más de mole a parte.

Cuando ya lo hayas cubierto, cierra la bolsa, precalienta el horno a 350 grados Fareheit, aproximadamente una media hora, antes de meter el pavo al horno (el pavo se cocina en el tiempo de 3 horas, depende de cada horno), mete el pavo, espera a que se vaya cociendo, cuando ya haya pasado unas 2 horas y media  revísalo. 

Sácalo del horno con cuidado para que no te vayas a lastimar, y quitale la bolsa especial para horno. Con el mole restante cubrelo nuevamente y mételo al horno, como una media hora más. Revísalo y checa si está ya bien cocido.

Puedes servirlo con puré de papa, gravy y ensalada de tu preferencia.

Nota.- El mole de cacahuate lo puedes hacer o lo puedes comprar de la marca de tu preferencia.