Pavo relleno de ostión

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para relleno 1 pieza de cebolla blanca 1/2 manojo de perejil fresco pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 taza de vino blanco 1 taza de leche de vaca 20 rebanadas de pan de caja 5 ramas de apio 4 dientes de ajo 500 piezas de ostiones 130 gramos de mantequilla Ingredientes para el pavo papel aluminio al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1/2 taza de leche de vaca 1 pieza de pavo entero
2. 

   Paso 2

   Colocar el pavo en una charola o pavera limpio. Inyectar leche con una jeringa especial.
3. 

   Paso 3

   Salpimentar con 3 partes de pimienta y una de sal por todos lados. Dejar reposar al menos una hora.
4. 

   Paso 5

   Para preparar el relleno, poner a cocer los ostiones de pocos a la vez en un sartén.
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   Paso 6

   Retirar el agua que sueltan y reservar los ostiones ya cocidos en un plato.
6. 

   Paso 7

   Derretir la mantequilla en una cacerola grande.
7. 

   Paso 8

   Agregar la cebolla, el ajo y el apio picados y sofreír durante un par de minutos.
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   Paso 9

   Agregar los ostiones ya escurridos y cocer un par de minutos.
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   Paso 10

   Agregar el pan remojado, sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo sin dejar de menear.
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    Paso 11

    Añadir el perejil picado y el vino blanco.
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    Paso 12

    Continuar cociendo sin dejar de menear hasta obtener una consistencia de puré. El relleno se puede meter en el pavo o simplemente servirse así como está.
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    Paso 13

    Tapar el pavo con papel aluminio, hornear durante a 2 a 3 horas o hasta que esté cocido. Destapar el pavo y dejar dorar durante 30 minutos.
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    Paso 14

    Servir en rebanadas junto con el relleno.