Pay de fresas con queso crema
Este sabroso pay es ideal como postre para toda ocasión. La receta nos la envió Norma Fematt y fue tomada del libro de recetas de su mamá, que falleció hace años y daba clases de cocina
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Vegetarianos, Niños , Adultos, San Valentín 14 de Febrero, Estados Unidos
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 190 Gramo queso crema
- 3 Cucharita crema ácida
- 1/2 Kilogramo fresas
- 1 Pieza masa base para pay cocida
- 1 gota colorante rojo vegetal
- 3 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- 1 Taza azúcar blanca
Utensilios
- Tazón
- estufa
- batidor de huevo
- olla honda pequeña
- taza para medir
- olla gande honda
- batidora
- cucharas para medir
Preparación:
Poner a remojar las fresas durante 5 minutos en un tazón con agua y dos gotas de desinfectante. Batir el queso crema en la batidora con 3/4 de taza del azúycar hasta que se vea cremoso. Agregar la crema e incorporar batiendo un minuto más. Colocar el queso batido y endulzado en la base del pay. Cortar el pedúnculo de las fresas, descartarlo y partir la fruta en 4 partes. Colocar una parte de las fresas en un tazón y machacarlas bien con una cuchara, utilizar suficientes fresas para obtener 1 taza de jugo. Colocar el resto de las fresas partidas sobre el queso.
Colocar el jugo de las fresas en una olla honda pequeña. Añadir la 1/2 taza de azúcar restante, la maicena disuelta en la ½ taza de agua. Cocer a baño maría, colocando la olla pequeña dentro de una más grande con agua de manera que flote sobre la misma. Cocer sin dejar de menear hasta que se torne transparente. En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Sacar del baño maría, dejar enfriar y agregar una gota de colorante rojo. Mezclar bien hasta incorporar y dejar enfriar.
Colocar el jugo de fresas cocidas sobre las fresas en el pay y refrigerar al menos una hora.
Servir en rebanadas como postre.
Paso a paso
-
Paso 1 1 taza de Azúcar blanca 3 cucharadas de Maicena 1 gota de Colorante rojo vegetal 1 pieza de Costra de pay cocida 1/2 kilogramo de Fresa 3 cucharitas de Crema ácida 190 gramos de Queso crema
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
1 taza de Azúcar blanca 3 cucharadas de Maicena 1 gota de Colorante rojo vegetal 1 pieza de Costra de pay cocida 1/2 kilogramo de Fresa 3 cucharitas de Crema ácida 190 gramos de Queso crema -
Paso 2 Poner a remojar las fresas durante 5 minutos en un tazón con agua y dos gotas de desinfectante. Batir el queso crema en la batidora con 3/4 de taza de azúcar hasta que se vea cremoso. Agregar la crema e incorporar batiendo un minuto más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Poner a remojar las fresas durante 5 minutos en un tazón con agua y dos gotas de desinfectante. Batir el queso crema en la batidora con 3/4 de taza de azúcar hasta que se vea cremoso. Agregar la crema e incorporar batiendo un minuto más. -
Paso 3 Colocar el queso batido y endulzado en la base del pay.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Colocar el queso batido y endulzado en la base del pay. -
Paso 4 Cortar el pedúnculo de las fresas, descartarlo y partir la fruta en 4 partes. Colocar una parte de las fresas en un tazón y machacarlas bien con una cuchara, utilizar suficientes fresas para obtener 1 taza de jugo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Cortar el pedúnculo de las fresas, descartarlo y partir la fruta en 4 partes. Colocar una parte de las fresas en un tazón y machacarlas bien con una cuchara, utilizar suficientes fresas para obtener 1 taza de jugo. -
Paso 5 Colocar el resto de las fresas partidas sobre el queso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Colocar el resto de las fresas partidas sobre el queso. -
Paso 6 Colocar el jugo de las fresas en una olla honda pequeña. Añadir la 1/2 taza de azúcar restante, la maicena disuelta en la ½ taza de agua. Cocer a baño maría, colocando la olla pequeña dentro de una más grande con agua de manera que flote sobre la misma. Cocer sin dejar de menear hasta que se torne transparente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Colocar el jugo de las fresas en una olla honda pequeña. Añadir la 1/2 taza de azúcar restante, la maicena disuelta en la ½ taza de agua. Cocer a baño maría, colocando la olla pequeña dentro de una más grande con agua de manera que flote sobre la misma. Cocer sin dejar de menear hasta que se torne transparente. -
Paso 7 En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Sacar del baño maría, dejar enfriar y agregar una gota de colorante rojo. Mezclar bien hasta incorporar y dejar enfriar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Sacar del baño maría, dejar enfriar y agregar una gota de colorante rojo. Mezclar bien hasta incorporar y dejar enfriar. -
Paso 8 Colocar el jugo de fresas cocidas sobre las fresas en el pay y refrigerar al menos una hora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 8
Colocar el jugo de fresas cocidas sobre las fresas en el pay y refrigerar al menos una hora. -
Paso 9 Servir en rebanadas como postre.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 9
Servir en rebanadas como postre.