Pay de yogurt con cerezas

Name: Pay de yogurt con cerezas
Total time: 120 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 1 Cucharada jugo de limón; 1/2 Taza azúcar blanca; 1 Cucharada esencia de vainilla; 300 Gramo galletas marías; 90 Gramo mantequilla sin sal; 3 Taza yogurt natural; 21 Gramo grenetina natural; 1/2 Taza agua; 3 Taza cerezas; 1/2 Taza azúcar blanca; 3 Cucharada maicena (fécula de maíz)

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 26 de diciembre de 2016

Un postre ideal para esa temporada de compartir con la familia y amigos.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre, Ciudad de México, Estado de México, Morelos
Tiempo: 120 minutos

Ingredientes para pay

1 Cucharada jugo de limón
1/2 Taza azúcar blanca
1 Cucharada esencia de vainilla
300 Gramo galletas marías
90 Gramo mantequilla sin sal
3 Taza yogurt natural
21 Gramo grenetina natural
1/2 Taza agua

Ingredientes para cerezas

3 Taza cerezas
1/2 Taza azúcar blanca
3 Cucharada maicena (fécula de maíz)

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
refrigerador
taza para medir
tenedor
cuchillo
molde para pay
licuadora
cucharas para medir

Preparación:

Para prepara la base, moler las galletas en la licuadora de poco a poco hasta que queden bien molidas.

Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

Para preparar la decoración de cerezas, cortar las cerezas en dos partes y retirar los huesos y reservar.

Colocar en una olla honda 2 taza de cerezas partidas, el azúcar, la maicena y ½ taza de agua. Cocer a fuego lento sin dejar de menear hasta que se torne transparente. En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Para preparar el relleno, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a la media taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.

Batir en un tazón el yogur y la media taza de azúcar utilizando un batidor de globo (se puede usar sustituto de azúcar como Splenda). Añadir la cucharada de jugo de limón y mezclar hasta integrar.

Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.

Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.

Colocar el jugo de las cerezas cocidas sobre el queso en el pay y decorar con las cerezas que había reservado. Refrigerar al menos una hora. Desmoldar y servir en rebanadas

Paso 1
Ingredientes para pay 1 cucharada de jugo de limón 1/2 taza de azúcar blanca 1 cucharada de esencia de vainilla 300 gramos de galletas marías 90 gramos de mantequilla sin sal 3 tazas de yogurt natural 21 gramos de grenetina natural 1/2 taza de agua Ingredientes para cerezas 1/2 taza de azúcar blanca 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz) 3 tazas de cerezas
Paso 2
Para prepara la base, moler las galletas en la licuadora de poco a poco hasta que queden bien molidas
Paso 3
Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel.
Paso 4
Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.
Paso 5
Para preparar la decoración de cerezas, cortar las cerezas en dos partes y retirar los huesos y reservar.
Paso 6
Colocar en una olla honda 2 taza de cerezas partidas.
Paso 7
Añadir el azúcar.
Paso 8
Añadir la maicena y ½ taza de agua. Cocer a fuego lento sin dejar de menear hasta que se torne transparente. En ese momento, cocer un minuto más y apagar el fuego. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 9
Para preparar el relleno, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a la media taza de agua.
Paso 10
Mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.
Paso 11
Batir en un tazón el yogur y la media taza de azúcar utilizando un batidor de globo (se puede usar sustituto de azúcar como Splenda).
Paso 12
Añadir la cucharada de jugo de limón y mezclar hasta integrar.
Paso 13
Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.
Paso 14
Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.
Paso 15
Colocar el jugo de las cerezas cocidas sobre el queso en el pay.
Paso 16
Decorar con las cerezas que había reservado. Refrigerar al menos una hora. Desmoldar.
Paso 17
Servir en rebanadas.