Pechugas de pollo encacahuatadas
Una forma diferente de preparar el pollo. El cacahuate con la canela y el clavo le otorgan un sabor muy especial.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Pollo
- Tiempo
- 50 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza pechuga de pollo sin piel
- 2 Pieza chile ancho
- 1 Diente ajo
- 1 Taza cacahuate
- 1 Taza nuez
- 1 Vara canela entera
- 2 Pieza pimienta negra entera
- 1 Pieza clavo de olor
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- sartén abierto
- olla honda pequeña
- olla honda con tapa
- Pala de madera
Preparación:
Lavar muy bien las pechugas de pollo y ponerlas a hervir en agua con un trozo de cebolla y sal, tapado y a fuego lento durante 40 minutos hasta que estén bien cocidas.
Poner a hervir los chiles anchos sin rabo en agua durante 5 minutos.
En un sartén abierto, calentar el ajo, los cacahuates, la nuez, la canela, la pimienta y los clavos de olor, meneando constantemente con una pala de madera para que no se quemen porque pueden dar un sabor amargo.
Licuar los chiles remojados junto con la mezcla de cacahuates y especias tostadas agregando suficiente caldo de pollo como para que quede una salsa espesa.
Verter la salsa en un sartén abierto, agregar las piezas de pollo y dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento una vez que suelte el hervor. Rectificar sazón.
Servir acompañado de arroz blanco.
Paso a paso
-
Paso 1 2 pechugas de pollo sin piel 2 chiles anchos 1 diente de ajo 1 taza de cacahuates 1 taza de nuez 1 rajita de canela 2 pimientas negras enteras 2 clavos de olor Sal al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
2 pechugas de pollo sin piel 2 chiles anchos 1 diente de ajo 1 taza de cacahuates 1 taza de nuez 1 rajita de canela 2 pimientas negras enteras 2 clavos de olor Sal al gusto -
Paso 2 Lavar muy bien las pechugas de pollo y ponerlas a hervir en agua con un trozo de cebolla y sal, tapado y a fuego lento durante 40 minutos hasta que estén bien cocidas. Poner a hervir los chiles anchos sin rabo en agua durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Lavar muy bien las pechugas de pollo y ponerlas a hervir en agua con un trozo de cebolla y sal, tapado y a fuego lento durante 40 minutos hasta que estén bien cocidas. Poner a hervir los chiles anchos sin rabo en agua durante 5 minutos. -
Paso 3 En un sartén abierto, calentar el ajo, los cacahuates, la nuez, la canela, la pimienta y los clavos de olor, meneando constantemente con una pala de madera para que no se quemen porque pueden dar un sabor amargo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
En un sartén abierto, calentar el ajo, los cacahuates, la nuez, la canela, la pimienta y los clavos de olor, meneando constantemente con una pala de madera para que no se quemen porque pueden dar un sabor amargo. -
Paso 4 Licuar los chiles remojados junto con la mezcla de cacahuates y especias tostadas agregando suficiente caldo de pollo como para que quede una salsa espesa. Verter la salsa en un sartén abierto, agregar las piezas de pollo y dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento una vez que suelte el hervor. Rectificar sazón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Licuar los chiles remojados junto con la mezcla de cacahuates y especias tostadas agregando suficiente caldo de pollo como para que quede una salsa espesa. Verter la salsa en un sartén abierto, agregar las piezas de pollo y dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento una vez que suelte el hervor. Rectificar sazón. -
Paso 5 Servir acompañado de arroz blanco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Servir acompañado de arroz blanco.