Pechugas rellenas de queso crema y espinacas en salsa de almendras
Deliciosa receta para ocasiones especiales, estaban tan ricas que ni siquiera les pude tomar foto completas.
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- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Pollo, Niños , Adultos
- Tiempo
- 120 minutos
Ingredientes para Pechugas
- 2 Pieza pechugas de pollo
- 50 Gramo queso crema
- 1/2 Taza espinacas cocidas en juliana
- 2 Tiras tocino picado
- 1 Cucharada mantequilla
- 2 Cucharada cebolla picada
- 1 Diente ajo picado
- al gusto sal y pimienta
Ingredientes para Salsa de almendras
- 2 Taza almendras enteras
- 1/2 Taza cebolla picada
- al gusto mantequilla
- al gusto sal y pimenta
- al gusto leche de vaca
Utensilios
- sartén
- olla honda
- horno
- papel aluminio
- Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
- Recipiente
Preparación:
Con la mantequilla acitronar la cebolla, agregar el ajo, el tocino picado, cuidando que el tocino no se haga duro. Reservar.
Aparte, en un recipiente mezclar el queso, con las espinacas y el sofrito que se preparó anteriormente, agregar sal y pimienta si es necesario, este será el relleno. Reservar.
Partir las pechugas en mariposa y agregarles el relleno y sellar en una sarten con aceite caliente.
Colocar en un refractario, cubrir con papel aluminio y hornear a 180°C hasta que estén listas.
Para la salsa, tostar las almendras cuidando que no se quemen, retirarlas y ponerlas en un vaso de licuadora.
Después, se acitrona la cebolla y los ajos en la mantequilla y se agregan al vaso con las almendras. Se adiciona leche para obtener el espesor deseado. Sofríe la salsa y agrega sal y pimienta al gusto.
Se bañan las pechugas en esta salsa.