Pizza Margarita

Preparación:

Coloca el agua caliente y la sal en un recipiente. Revuelve hasta que los ingredientes se encuentren completamente uniformes.

Añade la levadura y deja reposar durante 10 minutos.

Gradualmente continúa añadiendo la harina, el aceite y comienza a mezclar hasta que la preparación se vuelva espesa como para amasar con las manos.

Debes lograr una masa suave y versátil. Si se rompe es que está muy seca, motivo por el cual debes agregarle un poco de agua para contrarrestar el efecto. Si por el contrario está demasiado húmeda, coloca un poco más de harina.

Cuando la masa esté hecha una bola, cubre la masa con el aceite de oliva. Coloca un trapo por arriba y deja reposar durante una hora.

Para comenzar a amasar, enharina la superficie en donde puedas estirar la masa desde el centro hacia afuera. Puedes hacerle pequeños hoyos con un tenedor para dejar escapar el aire cuando la pizza se encuentre en el horno.

Para el relleno:

El tomate triturado le añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite. El queso mozzarella lo escurrimos bien y lo cortamos en rodajas finas que las pondremos sobre papel absorbente y lo presionaremos para que elimine más agua y no humedezca la pizza a la hora de hornearla para obtener una pizza crujiente y no cocida.

Añadimos la masa de pizza extendida en una charola engrasada,  añadimos por encima la salsa de tomate extendiéndola bien por toda la base, excepto los bordes. 

Ponemos encima el queso mozzarella, despues añadimos las rodajas de jitomate por encima tambien, añadimos un chorrito de aceite y horneamos durante unos 15 minutos a 20 minutos a 210 grados. 

Justo antes de servir la pizza, ponemos las hojas de albahaca frescas por encima y un chorrito más de aceite de oliva por encima si lo desean.