Ragú toscano
Salsa de ragú tipica de la región toscana, (Italia) Para agregar a pastas o risotto.
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- Categorías
- Salsas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo carne molida
- 1 Kilogramo jitomates molidos
- 1 Cucharada sopera sal
- 3 Pieza zanahoria
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Rama apio
- 1 Manojo perejil fresco
- 1 vaso vino tinto
- 1 un chorro aceite de oliva
Preparación:
Se pelan las zanahorias, la cebolla y 'estas junto al apio y al perejil se trituran.En una olla se vierte un poco de aceite de oliva y se sazonan las zanahorias, cebolla, perejil y apio triturados, unos 5 minutos. Despues se agrega la carne y la cucharada de sal. Se revuelve todo y se sigue moviendo por unos 40 minutos.
Mientras tanto, se meten los jitomates a la licuadora y se muelen (sin agua ni sal).
Una vez que la carne y verduras esten de color "marron", se agrega el medio vaso de vino tinto y se dejan pasar unos 5 minutos.
Despues de agrega el jitomate y se deja cocer por unos 10 minutos mas.
La cantidad de ragu es mucha, por eso, en recipientes de vidrio, (tipo, donde viene la mayonesa) se llenan y se tapan. Y en una olla aparte llena de agua se ponen a hervir (10 minutos) Esto es para conservarlos y que no se eche a perder la carne. Pero una vez abierto el recipiente de vidrio tiene que ser conservado en el refri.
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2