Rollo de Guayaba
Este es un dulce tradicional mexicano, que se acostumbra mucho en la época de navidad.
Visitas: 66091 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Frutas, Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Reyes
- Tiempo
- 50 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 12 Pieza guayaba
- 2 Taza azúcar blanca
- 1 Pieza jugo de limón
- 3/4 Taza cajeta
- 1/2 Taza nuez
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- olla gande honda
- charola para horno
Preparación:
En una olla tapar las guayabas con agua y hervir a fuego medio de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar y hacer puré en el procesador. Pasar por un colador para quitar las semillas, medir 2 tazas del puré.
Mezclar el puré con el azúcar en una cacerola y poner a fuego bajo, menear constantemente hasta que la mezcla este espesa, que se vea el fondo de la olla al pasar una cuchara, esto tarda aproximadamente 40 min. Sacar del fuego, agregar el jugo de limón y menear.
En una charola de horno por la parte de atrás rociar aceite y colocar un papel encerado, esparcir un poco de azúcar, vaciar ahí la mezcla de guayaba y esparcirla y dejar enfriar por 1 hora, hasta que no se sienta pegajoso. Agregar la cajeta y la nuez, enrollar apretando a formar un rollo.
Guardar en papel celofán. Se conserva hasta por 1 mes.
Paso a paso
-
Paso 1 En una olla tapar las guayabas con agua y hervir a fuego medio de 10 a 15 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 1
En una olla tapar las guayabas con agua y hervir a fuego medio de 10 a 15 minutos. -
Paso 2 Dejar enfriar y hacer puré en el procesador. Pasar por un colador para quitar las semillas, medir 2 tazas del puré.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 2
Dejar enfriar y hacer puré en el procesador. Pasar por un colador para quitar las semillas, medir 2 tazas del puré. -
Paso 3 Mezclar el puré con el azúcar en una cacerola y poner a fuego bajo, menear constantemente hasta que la mezcla este espesa, que se vea el fondo de la olla al pasar una cuchara, esto tarda aproximadamente 40 min. Sacar del fuego, agregar el jugo de limón y menear.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 3
Mezclar el puré con el azúcar en una cacerola y poner a fuego bajo, menear constantemente hasta que la mezcla este espesa, que se vea el fondo de la olla al pasar una cuchara, esto tarda aproximadamente 40 min. Sacar del fuego, agregar el jugo de limón y menear. -
Paso 4 En una charola de horno por la parte de atrás rociar aceite y colocar un papel encerado, esparcir un poco de azúcar,
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 4
En una charola de horno por la parte de atrás rociar aceite y colocar un papel encerado, esparcir un poco de azúcar, -
Paso 5 vaciar ahí la mezcla de guayaba y esparcirla y dejar enfriar por 1 hora, hasta que no se sienta pegajoso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 5
vaciar ahí la mezcla de guayaba y esparcirla y dejar enfriar por 1 hora, hasta que no se sienta pegajoso. -
Paso 6 Agregar la cajeta y la nuez, enrollar apretando a formar un rollo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 6
Agregar la cajeta y la nuez, enrollar apretando a formar un rollo. -
Paso 7 Guardar en papel celofán. Se conserva hasta por 1 mes.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Paso 7
Guardar en papel celofán. Se conserva hasta por 1 mes.