Salsa de tomate con chile de árbol

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 5 de febrero de 2023

Sabrosa salsa picante que acompaña bien cualquier platillo mexicano.

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Video de la receta

Categorías: Salsas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Cuaresma, Fiestas Patrias, Veracruz, Ciudad de México, Tamaulipas, Día de la Revolución, Me quiero bien, Hipertensión, Diabetes
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

8 Pieza tomate verde (tomatillo)
1 Diente ajo
12 Pieza chile de árbol
al gusto sal
al gusto hielo

Utensilios

Tazón
estufa
comal
Olla honda mediana
Molcajete
pinza

Preparación:

Poner a tostar los chiles sobre el comal, dando vuelta con una pinza hasta que se vean tostados pero no quemados.

Poner a hervir agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor. Meter los tomate durante 30 segundos, sacarlos y meter en una tazón con agua y hielo. Retirarles la cáscara con mucho cuidado.

Moler el ajo en trozos junto con los chiles de árbol en el molcajete. Agregar los tomates escalfados y moler para que quede una salsa martajada. Sazonar con sal. Si se deja reposar toma un sabor más sabroso e intenso.

Usar para sazonar palillos mexicanos.

Paso 1
8 tomates verdes 1 diente de ajo 12 chile de árbol Sal al gusto Hielo
Paso 2
Poner a tostar los chiles sobre el comal, dando vuelta con una pinza hasta que se vean tostados pero no quemados.
Paso 3
Poner a hervir agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor. Meter los tomate durante 30 segundos, sacarlos.
Paso 4
Meter los tomates en una tazón con agua y hielo.
Paso 5
Retirarles la cáscara con mucho cuidado.
Paso 6
Moler el ajo en trozos junto con los chiles de árbol en el molcajete. Agregar lso tomates escalfados y moler para que quede una salsa martajada. Sazonar con sal. Si se deja reposar toma un sabor más sabroso e intenso.
Paso 7
Usar para sazonar palillos mexicanos.