Sopa de ajo con huevo
Una receta española tradicional familiar del chef Andoni Luis Aduriz, una preparación sencilla que acostumbraba preparar su abuela en el país Vasco.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Entradas, Otoño, España
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 1 1/2 Taza caldo de res
- 8 Rebanada pan duro
- 8 Diente ajo
- 1 Cucharada paprika
- 2 Pieza huevo
- 4 Cucharada aceite de oliva extra virgen
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda
- taza para medir
- cuchillo
- Cucharón
- cucharas para medir
Preparación:
Poner el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Verter los ajos en rebanadas a que cambien a un tono dorado, reservar y añadir mismo aceite al pan cortado en rebanadas.
Cuando el pan empiece a tomar color, bajar el fuego, agregar el pimentón, cocinar evitando que se queme.
Incorporar los ajos dorados y el caldo. Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos. Rectificar sal y mover con una pala para deshacer el pan. Al final agregar los huevos, sin dejar de mover con la pala.
Servir bien caliente.