Sopa de albóndigas con arroz y cilantro
Esta es una receta muy nutritiva y completa que mezcla la proteína de la carne con los beneficios de la verdura en una deliciosa sopa.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Embutidos, Niños , Adultos, Otoño, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para Toda la receta
- 2/3 Taza cebolla blanca
- 4 Diente ajo
- 2 Hoja laurel
- 2 Taza caldo de res
- 800 Gramo jitomate picado
- 1/2 Taza cilantro picado
- 500 Gramo carne molida de res
- 125 Gramo salchicha de puerco
- 6 Cucharada polenta
- 1/4 Taza leche de vaca
- 1 Pieza huevo
- al gusto sal y pimenta
- al gusto comino
- 1/2 Taza arroz
- al gusto comino
Utensilios
- tabla para picar
- cuchillo
- Pala miserable
- Bowl
- mortero
- cacerola grande con tapa
Preparación:
En una cacerola poner a freír la cebolla picada, jitomate, ajo y cilantro. Mezclar los ingredientes y dejar al fuego.
Cuando el jitomate esté cocido y cambie de color, agregar el caldo de res. Cocinar por 20 minutos más.
Aparte, en un bowl preparar las albóndigas. Poner la carne molida con cebolla, polenta, chorizo y sal.
Moler el comino en el mortero y agregar a la carne. Integrar el huevo poco a poco.
Amasar todos los ingredientes con la mano y formar las albóndigas de 2 centímetros de diámetro.
Agregar el arroz al caldo junto con las albóndigas, y dejar al fuego hasta que la carne esté cocida. Servir.
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