Sopa de bolitas de masa con queso
Se trata de una sopa muy típica de la región. Se acostumbra comer con frecuencia en los meses de invierno, ya que es una receta bastante consistente y que brinda esa sensación de calidez.
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- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Niños , Adultos, Otoño, Fiestas Patrias
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para las bolitas.
- 250 Gramo harina de maíz
- 125 Gramo harina de trigo
- 100 Gramo queso fresco
- al gusto sal
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto agua
Ingredientes para el caldillo.
- 3 Pieza jitomate
- 1 Litro caldo de pollo sin grasa
- 2 Diente ajo
- 2 Cucharada aceite vegetal comestible
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile jalapeño
- 1 Rama cilantro
- al gusto sal y pimenta
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
- cacerola
- licuadora
- Recipiente
- papel absorbente
Preparación:
Lo que tenemos que hacer primero es preparar las bolitas. Para eso molemos el queso con un poco de agua, le agregamos la harina de maíz y dejamos remojar. Incorporamos la harina de trigo y la sal, integramos hasta obtener una masa firme. Con ella formamos las bolitas y las freímos en aceite bien caliente, dejamos escurrir sobre un papel absorbente.
Posteriormente, vamos a preparar el caldillo. Pelamos los dientes de ajo y los jitomates, picamos finamente la cebolla, el ajo y el chile (opcional). Molemos aparte los jitomates.
En una cacerola con aceite caliente freímos la cebolla con el ajo, y agregamos el jitomate con el chile (opcional). Dejamos que sazone durante unos minutos y cuando suelte un olor más concentrado, le agregamos el caldo, la sal, la pimienta y el cilantro.
Antes de que hierba, agregamos las bolitas. Cuando suelte el primer hervor, retiramos del fuego y básicamente eso es todo. Podemos servir decorada con queso y crema, incluso podemos poner una ramita fresca de cilantro.