Sopa de mariscos DyR
Hecha con los tesoros que nos regala el mar.
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- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Mariscos, Cuaresma, Tamaulipas
- Tiempo
- 120 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 300 Gramo camaron con escamas
- 500 Gramo almejas bien limpias
- 300 Gramo calamar en rodajas
- 1 Lata ostiones ahumados
- 1 Lata mejillones
- 1 Pieza jaibón sin tripas en trozos
- 500 Gramo cabezas de pescado
- 2 Pieza zanahorias en cubos
- 1 Vara apio en rodajas
- 2 Pieza tomates bola
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 4 Diente ajo
- 1 Vara albahaca fresca
- al gusto laurel
- al gusto tomillo
- al gusto mejorana
- al gusto orégano seco
- al gusto curry rojo en polvo
- 2 Pieza chiles guajillo
- al gusto sal y pimienta
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- colador de pasta
- olla pequeña
- cuchillo
- Cucharón
- licuadora
- colador pequeño
Preparación:
Retira las cáscaras y patitas de los camarones, destrípalos y reserva tanto los camarones, como las escamas.
Hierve agua con sal y añade las cabezas de pescado y las escamas de camarón. Espera 10 minutos y cuela con un colador de pasta para obtener el caldo.
Mientras hierve el caldo, hierve los chiles guajillo, asa los tomates, retírales la piel y licúalos junto con la cebolla y los chiles guajillo ya suaves.
Cuela esta salsa y agrégala al caldo ya sin pescado ni escamas, también añade el laurel, tomillo, mejorana, orégano y curry rojo en polvo al gusto, adiciona los cuatro dientes de ajo machacados y salpimenta a tu gusto.
Agrega el calamar hasta que este suave, después añade los camarones, almejas y jaibón.
Agrega la zanahoria y el apio y al ultimo las latas de mejillones y ostiones ya que estos ya están cocidos (si consigues frescos, solo cocínalos junto con los demás mariscos).
Rectifica la sazón, sirve y deja caer hojas de albahaca fresca.
Lo puedes acompañar con pan, tostadas, limón y limonada mineral. Algunas personas gustan también añadir arroz amarillo con chícharos al servir.