Sopa minestrone verde
La sopa minestrone se caracteriza por el tipo de corte fino de la verdura, lo cual le da una presentación muy especial y apetecible.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Pasta, Para colesterol elevado, Vegetarianos, Niños , Adultos, Cuaresma, Otoño, Primavera
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Cucharada aceite vegetal comestible
- 1 Pieza poro rebanado
- 1 Pieza bulbo de hinojo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 4 Taza caldo de vegetales
- 2 Pieza zanahoria pelada
- 1 Taza chícharos frescos
- al gusto pasta
- al gusto sal y pimenta
- 1/2 Taza hojas de perejil
- 1/2 Pieza echalota picada
- 2 Pieza cebollita de cambray
- al gusto parmesano
- al gusto apio
Utensilios
- Cuchara de madera
- tabla para picar
- cuchillo
- cacerola
Preparación:
Picar finamente los vegetales y ponerlos a cocinar en su propio jugo en una cacerola.
Agregar los vegetales cuidando de integrar primero aquellos más duros como el poro y la zanahoria, y posteriormente los más blandos como el brócoli y la echalota.
Mover continuamente hasta que cambien de color y agregar el caldo. Hervir y añadir la pasta.
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