Sopa vegetariana de garbanzos con verduras
Una sopa caliente llena de nutrientes fácil de cocinar con las verduras que tengas a la mano.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Verduras, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Cuaresma, Otoño, Ciudad de México, Morelos, Querétaro
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para receta
- 250 Gramo garbanzo
- 1 Trozo poro
- 1/2 Pieza brócoli
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Pieza zanahoria
- al gusto sal
- al gusto comino
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
- Olla de presión
Preparación:
Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla.
Cortar el poro en rodajas, la calabacita, zanahoria, en cubos medianos y el brócoli en floretes. Reservar.
Calentar el aceite en una olla y sofreír el poro un par de minutos, añadir la zanahoria, los floretes de brócoli y la calabacita y continuar cociendo unos minutos más o hasta que las verduras tomen más color. Agregamos los garbanzos con un poco del caldo dónde se cocieron, sazonamos con comino, pimienta y sal si fuera necesario.
Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 1 trozo de poro 1/2 pieza de brócoli 1 pieza de calabacita italiana 1 pieza de zanahoria sal al gusto comino al gusto pimienta negra al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 250 gramos de garbanzo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 1 trozo de poro 1/2 pieza de brócoli 1 pieza de calabacita italiana 1 pieza de zanahoria sal al gusto comino al gusto pimienta negra al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 250 gramos de garbanzo -
Paso 2 Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. -
Paso 3
Cortar el poro en rodajas, la calabacita, zanahoria, en cubos medianos y el brócoli en floretes. Reservar. -
Paso 4 Calentar el aceite en una olla y sofreír el poro un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar el aceite en una olla y sofreír el poro un par de minutos. -
Paso 5 Añadir la zanahoria, los floretes de brócoli.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir la zanahoria, los floretes de brócoli. -
Paso 6 Agregar la calabacita y continuar cociendo unos minutos más o hasta que las verduras tomen más color.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar la calabacita y continuar cociendo unos minutos más o hasta que las verduras tomen más color. -
Paso 7 Agregamos los garbanzos con un poco del caldo dónde se cocieron, sazonamos con comino, pimienta y sal si fuera necesario.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregamos los garbanzos con un poco del caldo dónde se cocieron, sazonamos con comino, pimienta y sal si fuera necesario. -
Paso 8 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir caliente.