Sopes de papa con chorizo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para para los sopes 1 cucharita de sal agua caliente al gusto 1 kilogramo de masa de maíz Ingredientes para relleno 1 taza de salsa picante de jitomate 1 taza de crema de leche de vaca 1/2 pieza de lechuga 200 gramos de queso fresco 2 tazas de frijoles refritos 300 gramos de chorizo 3 piezas de papa blanca
2. 

   Paso 2

   Colocar la masa en un tazón y mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 

   Paso 3

   Tomar una bolita mediana de masa con la mano y colocarla en la máquina para tortillas, con dos trozos de plástico recortados para que no se pegue y aplanarla para que no quede muy gruesa.
4. 

   Paso 4

   Colocarla en el comal y cocer un poco por un lado, voltearlas para cocer del otro lado.
5. 

   Paso 5

   Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde.
6. 

   Paso 6

   Picar la lechuga, desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
7. 

   Paso 7

   Para el relleno: cocer las papas con sal en una olla honda con agua durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Pelar y picar.
8. 

   Paso 8

   Sofreír el chorizo desmenuzado durante unos minutos.
9. 

   Paso 9

   Agregar las papas picadas y continuar sofriendo unos minutos más. Reservar.
10. 

    Paso 10

    Para servir los sopes colocar una base de frijoles sobre el sope, un poco de chorizo con papa.
11. 

    Paso 11

    Añadir lechuga picada, queso fresco, crema y salsa.
12. 

    Paso 12

    Servir inmediatamente, calientes.