Tacos de jícama
Amo los tacos de jícama del restaurante Kio de Monterrey, y en mi búsqueda de imitarlos, he sacado esta receta fresca y baja en calorías.
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- Categorías
- Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Entradas, Niños , Adultos, Cuaresma, Antojitos, Verano, Primavera, Súper Tazón
- Tiempo
- 25 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 300 Gramo jícama
- 200 Gramo surimi en barra
- 1/2 Pieza pepino en dado
- 1 Pieza cebollín picado
- 1 Pieza chile verde finamente picado
- al gusto mayonesa
- 1/2 Pieza limón
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- refrigerador
- plato
- mandolina
- licuadora
Preparación:
En un tazón se revuelven: el surimi, el cebollín, el pepino y el chilito verde picado y se le agrega la mayonesa y el limón; se revuelve bien hasta formar una ensaladita.
En un plato se pone una tortillita de jícama (yo usé dos pues estaban muy delgaditas) y se pone un poco de la ensalada de surimi en la orilla para formar los tacos. Se enrollan hasta que la orilla quede abajo y así se van formando uno tras otro.
Estos se bañan con una salsita hecha con tomate de fresadilla crudo, chile, crema y sal. Esta debe de quedar espesita, así que tengan cuidado de no poner mucho líquido en la licuadora.
Se mantienen en el refrigerador hasta servirlos. Los pueden rellenar de camarones, jaiba, etc.