Tamal de masa de nixtamal
Se preparan sin manteca, como se hacía antes de la conquista de los españoles. Los rellenos pueden variar.
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Video de la receta
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- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Entradas, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Cuaresma, Antojitos, Día de la Candelaria, Fiestas Patrias, Veracruz, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Yucatán, Michoacán, Baja California Norte, Guerrero, Jalisco, Nayarit, Ciudad de México, Estado de México, Tamaulipas, Hidalgo, San Luis Potosí, Chiapas, Morelos, Coahuila, Chihuahua, Sonora, Sinaloa, Zacatecas, Querétaro, Aguascalientes, Durango, Baja California Sur, Campeche, Guanajuato, Nayarit, Tabasco, Tlaxcala, Posadas, Colima, La Cocina del Maíz
- Tiempo
- 150 minutos
Ingredientes para los tamales
- 1 Kilogramo masa de nixtamal
- al gusto sal
- al gusto hoja de milpa
Ingredientes para el relleno
- al gusto pollo con mole
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Vaporera con tapa
Preparación:
Agregar sal a la masa y un poco de agua, amasar bien. Debe quedar un poco salada.
Tomar una porción de masa y colocar sobre una hoja de maíz. Rellenar con el guisado de preferencia y cerrar el tamal doblando la hoja de milpa.
Se prepara la olla tamalera o vaporera colocando un poco de agua en la base, la cual generará el vapor necesario para cocer nuestros tamales.
Los tamales se colocan de forma horizontal en la olla tamalera. Poner una cama de hojas en la parte superior, tapar la vaporera y llevar al fuego por un periodo de una hora o hasta que los tamales estén bien cocidos y se desprendan fácilmente de la hoja.
Servir los tamales calientes para el desayuno o la cena.