Tamales de chocolate
Deliciosos tamales de chocolate fácil de preparar ideales para cualquier ocasión bañados en deliciosas salsas de frutos rojos y canela.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Más de 60 minutos, Crema de leche de vaca, Antojitos, Día de Muertos, Día de la Candelaria, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para tamales
- 300 Gramo chocolate amargo
- al gusto crema para batir
- 180 Gramo mantequilla
- 500 Gramo masa harina
- 1 Taza azúcar blanca
- 1/4 Cucharita sal
- 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 1 1/4 Taza leche tibia
- al gusto chispas de chocolate o palitos de chocolate
- al gusto hojas de maiz secas
- al gusto chocolate líquido
Ingredientes para salsa de frutos rojos
- al gusto mermelada de zarzamora
- al gusto agua
Ingredientes para salsa de canela
- al gusto leche condensada
- al gusto media crema
- 1 Pizca canela en polvo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- Vaporera con tapa
- batidora
- licuadora
- cucharas para medir
Preparación:
Preparación:
Remojar las hojas de maíz en agua tibia durante 1 hora aproximadamente.
Para preparar los tamales batir la mantequilla en un tazón con la ayuda de la batidora hasta acremar. Añadir el azúcar y continuar batiendo.
Derretir el chocolate junto con la crema a baño María y dejar enfriar.
En un tazón mezclar la masa harina, el polvo para hornear y la sal hasta integrar todos los ingredientes
Añadir alternadamente a la mantequilla los ingredientes secos, el chocolate y la leche hasta lograr una masa de consistencia espesa. Reservar
Para formar los tamales, colocar un poco de la masa en la hoja de maíz hasta formar una especie de cuadrado en el centro de las hojas. Añadir las chispas de chocolate, arándanos o pasas.
Dobla las hojas para formar el tamal y continuar con el mismo proceso hasta terminar con el resto de la masa.
Colocar los tamales en una vaporera de forma vertical, Cubrirlos con un trapo húmedo y déjalos hervir por 1 hora.
Para preparar la salsa de frutos rojos moler en la licuadora la mermelada de zarzamora con un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada y reservar.
Para preparar la salsa de canela, mezclar partes iguales de leche condensada, media crema y la pizca de canela revolver muy bien. Reservar.
Para servir retirar el tamal de la hoja y colocarlo en un plato, bañar con la salsa de frutos rojos, un poco de chocolate líquido y salsa de canela. Decorar con frutos rojos