Tarta de manzana

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.

Engrasa un molde con mantequilla y reserva. 

Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cuartos. Haz un corte a los cuartos de manzana a lo largo. Si no las vas a usar de inmediato ponles un poco de jugo de limón para que no se hagan negras y mantenlas en agua hasta que las uses, secar bien.

Para la masa, vierte la mantequilla a temperatura ambiente en un bowl y bate bien. Poco a poco ve añadiendo el azúcar, la vainilla, una pizca de sal y el jugo de medio limón y sigue batiendo.

-Añade los huevos uno a uno y bate a máxima potencia. 

Antes de incorporar la harina, la mezclas con las 2 cucharadas rasas de levadura y luego la incorporas a la mezcla. Sigue batiendo y agrega las 2 cucharadas de leche.

Llena el molde con la masa y alísalo con una espátula.

Coloca las manzanas en forma de corona encima de la masa.

Con una brocha, lo pintas con mantequilla derretida. Hornea a 180ºC durante 

unos 40 minutos.

Mientras la tarta está en el horno, y poco antes de que la vayas a sacar, calienta las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharada de agua en una olla y la dejas hervir removiéndola de vez en cuando. Pasas la mezcla por un colador.

Al salir la tarta y que enfríe un poco, le añades azúcar glass por encima o una mezcla de azúcar y canela. 

La puedes acompañar con crema batida, con helado o con salsa inglesa. Voila!!