Tarta de plátano
Hoy les doy la receta de tarta de plátano y dulce de leche, un postre fácil de preparar, al estilo de La Cocina de Rosina
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- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, San Valentín 14 de Febrero, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para costra
- 150 Gramo almendra
- 150 Gramo nuez
- 150 Gramo avellanas
- 50 Gramo azúcar blanca
- 1/2 Cucharita canela en polvo
- 6 Cucharada mantequilla
Ingredientes para relleno
- 120 Mililitro agua fría
- 20 Gramo grenetina natural
- 750 Mililitro leche de vaca
- 1 Pieza huevo
- 60 Gramo maicena (fécula de maíz)
- 1 Cucharita sal
- 1 Lata dulce de leche
- 2 Cucharada mantequilla
- 2 Cucharita esencia de vainilla
- 4 Pieza plátano
Utensilios
- Tazón
- estufa
- sartén
- Olla honda mediana
- horno
- taza para medir
- batidor de globo
- procesador de alimentos
- cucharas para medir
- Tartera
Preparación:
En una procesadora colocar las almendras, las nueces, las avellanas y el azúcar. Procesar.
Pasar los frutos secos procesados a un bol, añadirle la canela molida.
Fundir la manteca e incorporar a los frutos secos, mezclar bien.
Forrar la base y las paredes de una tartera desmontable, presionar bien y hornear por 10 minutos.
Para realizar el relleno, en un bol incorporar el huevo, las yemas y la mitad de la leche.
Añadir el azúcar, la fécula de maíz y el dulce de leche.
En una olla, poner a calentar la otra mitad de la leche. Una vez que llega a hervor, incorporar la mezcla de leche, huevos, azúcar, la fécula y el dulce de leche.
Con un batidor globo mezclar bien la preparación, hasta que espese, cocinar por 5 minutos, evitando que se formen grumos. Agregar la esencia de vainilla y las cucharadas de mantequilla hasta que se incorpore a la preparación. Anadir la grenetina disuelta en agua y reservar.
Colocar los plátanos cortados de medio centímetro de espesor sobre la base de tarta ya horneada, cubriendo todo el fondo.
Añadir la crema sobre los plátanos, emparejar y refrigerar. Una vez que haya enfriado la tarta, decorar con cremabatida y nuez por encima. Servir