Tarta vegana de tomate
Una deliciosa receta que puedes transformar en vegana sustituyendo manteca y mantequilla por de origen vegeta. A toda la familia le encantará
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Entradas, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Antojitos, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre, Fiestas Patrias, Nuevo León, Cenas
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para el relleno
- 2 Cucharada mantequilla
- 2 Pieza cebolla morada
- 1/2 Cucharita azúcar blanca
- 3 Cucharita azúcar blanca
- 1/2 Cucharita vinagre de vino blanco
- 1/4 Taza aceituna negra sin hueso
- 400 Gramo jitomate cherry
- 1 Cucharada tomillo fresco
- 1/2 Taza albahaca fresca
- al gusto sal de mar
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para la masa
- 250 Gramo manteca vegetal
- 70 Gramo mantequilla
- 4 Taza harina de trigo
- 3/4 Taza leche de vaca
- 1 Cucharita sal
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
- Pala de madera
- Tatin Dish
- Rodillo
Preparación:
Para preparar la masa, mezclar ¾ de taza de harina con la leche hasta obtener una especie de atole y reservar.
Colocar en un tazón las 3 ¼ tazas de harina restante con la sal, la mantequilla y la manteca. Sobar entre los dedos para integrar.
Añadir el atole al tazón con el resto de los ingredientes, mezclar bien con las manos para integrar. Voltear la mezcla sobre la mesa y amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar 10 minutos.
Precalentar el horno a 425°F (220°C). Cortar las cebollas en rajas, deshojar y picar el tomillo. Picar la albahaca en tiras delgadas.
En un sartén a fuego medio-bajo, saltear la cebolla con la mantequilla y la ½ cucharita de azúcar hasta que caramelice, entre 10 y 15 minutos. Reservar las cebollas caramelizadas en un tazón. Añadir 2 cucharadas de agua al sartén y desglasar sobre el fuego. Añadir el desglasado a las cebollas y reservar en un tazón.
En un sartén a prueba de horno de 9 pulgadas, mezclar 3 cucharadas de agua y 3 de azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y tenga color ámbar, entre 10 y 15 minutos. Añadir el vinagre de vino blanco y mezclar.
Agregar encima las aceitunas y las cebollas caramelizadas sobre el caramelo. Acomodar los jitomates partidos sobre las aceitunas y cebollas. Sazonar con tomillo, sal y pimienta.