Tlayudas Oaxaqueñas
Nada mas tradicional de la cocina oaxaqueña que unas tlayudas que se disfrutan a toda hora y son muy fáciles de hacer
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- Categorías
- Botanas, Desayunos, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Entradas, Niños , Adultos, Antojitos, Fiestas Patrias
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 200 Gramo chorizo
- 150 Gramo asientos de manteca
- 4 Pieza tlayudas
- 2 Taza frijoles refritos
- 500 Gramo tasajo cocido
- 400 Gramo queso oaxaca deshebrado
- 2 Pieza aguacate
- 1 Pieza jitomate rebanado
- 1 Pieza cebolla rebanada
- 1/2 Pieza lechuga fresca rebanada
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
Preparación:
Las tlayudas se pueden comprar en los mercados ya que la preparación de la tortilla nos llevaría mucho tiempo. Se fríe el chorizo en un poco de la manteca, se retira y se fríen los frijoles que pueden machacar o licuar para que queden mas líquidos, las dos formas son utilizadas actualmente. Con estos frijoles y el asiente de la manteca se cubren muy bien las tlayudas, sobre estos se van colocando los trocitos o fajitas de tasajo que puede ser sustituido por cecina natural ya cocida, sobre esto se va poniendo el queso de hebra (conocido como oaxaca) o queso fresco o panela, aguacate en rebanadas, la cebolla y el jitomate y la lechuga fresca, lavada y desinfectada. Se agrega salsa al gusto.