Tortillitas de bacalao
Son las tìpicas tortillitas de bacalao, aquí en el sur se comen muy a menudo, pero son típicas sobre todo de Semana Santa. Están riquísimas.
Todo el paso a paso en el vídeo.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Entradas, Niños , Adultos, Cuaresma
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 250 Gramo bacalao desalado
- 900 Gramo harina de trigo
- 4 Diente ajo
- 1/2 unidad cebolla blanca
- al gusto perejil picado
- 2 Hoja hierbabuena fresca
- 3 unidades huevo
- al gusto levadura royal
- al gusto colorante alimentario
- al gusto sal
Utensilios
- tabla para picar
- olla honda
- batidor de globo
- Bol
- cuchillo cebollero
- papel absorbente
Preparación:
Picar la cebolla, los ajos y el perejil muy pequeño.
En una olla a fuego alto con suficiente agua, poner a cocer el bacalao hasta que blanquee. Colar pero no tirar el agua.
En un bol batir los huevos y añadir el sobre de levadura y seguir batiendo. Añadir el bacalao bien desmenuzado, la cebolla, el ajo y el perejil picado, mezclar muy bien. Echar el agua que sobro del bacalao al gusto y un poco del colorante. Al final añadir la harina según vaya necesitando la masa.
En un sartén con aceite bien caliente, poner bolitas de la mezcla a freír por cada lado. Ir controlando el aceite para que no queden crudas por dentro.
Poner en papel de cocina para que absorban el aceite.
Todo el paso a paso en el vídeo.