Tostadas de pesto de kale con jengibre
Una receta elaborada con un súper alimento denominado kale o col rizada, que es ideal para una cena ligera o una entrada. El kale lo puedes sustituir por acelgas.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Entradas, Navidad y Fin de Año, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre, Cocina con Conexión
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para el pesto
- 6 Hoja kale o berza
- 1/2 Taza aceite de oliva extra virgen
- 4 Rama albahaca fresca
- 5 Rama tomillo fresco
- 1/4 Taza nuez
- 100 Gramo queso parmesano rallado
- 1 Diente ajo
- al gusto hielo
Ingredientes para la crema de jengibre
- 1 Taza crema de leche de vaca
- 3 Trozo jengibre fresco
- al gusto sal
Ingredientes para las tostadas
- 2 Pieza baguette
Preparación:
Pasar por agua caliente el kale durante 1 minuto. Inmediatamente pasar por un tazón con agua y hielo. Escurrir, quitar el tallo y reservar.
Licuar el kale con la mitad del aceite de oliva para lograr una pasta de color verde intenso, añadir albahaca, tomillo sin rama, piñones, queso, ajo sin piel y sal al gusto. Encender la licuadora y por el tapón superior añadir el resto del aceite hasta lograr una pasta homogénea. Reservar.
Rayar el jengibre, mezclar con la crema. Tostar el pan, colocar encima una cucharada de pesto, rociar con crema de jengibre y comer como entrada o cena ligera.