Aceite de chile chiltepe
En Oaxaca frontera Veracruz se produce el chile chiltepe. Lo puede comer con un queso, con carne o con huevos es un acompañante sensacional.
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Video de la receta
- Categorías
- Salsas, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Chile, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Vegetarianos, Fiestas Patrias, Para la cruda, Oaxaca, Día de la Revolución, Iliana de la Vega
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 15 Pieza chile chiltepe seco
- 1 Diente ajo
- sal
- 3/4 Taza aceite de canola
Utensilios
- Cuchara
- sartén abierto
- molcajete o licuadora
Preparación:
En una sartén baja calentar el aceite a fuego muy bajo, agregar el chile y el ajo pelado. Cuando el chile empieza a cambia de color, reservar el aceite y pasar el chile y el ajo a un molcajete, agregar sal. Moler bien con el molcajete.
Agregar el aceite al molcajete e integrarlo con la pasta de chile y ajo.
Guardar en un bote de vidrio, ya que el aceite sirve como conservador natural.
Paso a paso
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Paso 1 15 piezas de chile chiltepe seco 1 diente de ajo Sal al gusto ¾ taza de aceite de canola
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
15 piezas de chile chiltepe seco 1 diente de ajo Sal al gusto ¾ taza de aceite de canola -
Paso 2 En una sartén baja calentar el aceite a fuego muy bajo, agregar el chile y el ajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
En una sartén baja calentar el aceite a fuego muy bajo, agregar el chile y el ajo. -
Paso 3 Cuando el chile empieza a cambia de color, reservar el aceite y pasar el chile y el ajo a un molcajete, agregar sal. Moler bien con el molcajete. Agregar el aceite al molcajete e integrarlo con la pasta de chile y ajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Cuando el chile empieza a cambia de color, reservar el aceite y pasar el chile y el ajo a un molcajete, agregar sal. Moler bien con el molcajete. Agregar el aceite al molcajete e integrarlo con la pasta de chile y ajo. -
Paso 4 Guardar en un bote de vidrio, ya que el aceite sirve como conservador natural.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Guardar en un bote de vidrio, ya que el aceite sirve como conservador natural.