Acelgas rellenas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 6 hojas de acelga 1 pieza de milanesa de pollo 2 piezas de calabacita italiana 1/4 pieza de cebolla blanca sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva Ingredientes para capeado 3/4 taza de Claras de Huevo San Juan © Help aceite vegetal comestible al gusto harina de trigo al gusto Nuevo servilletas de papel al gusto Help Ingredientes para servir lechuga orejona al gusto
2. 

   Paso 2

   Picar la calabacita en cubos pequeños y reservar.
3. 

   Paso 3

   Cortar la milanesa de pollo en trozos pequeños.
4. 

   Paso 4

   Picar la cebolla finamente y reservar.
5. 

   Paso 5

   Poner a calentar agua en la olla honda, y cuando comience a hervir añadir las hojas de acelga durante unos minutos para que se suavicen.
6. 

   Paso 6

   Retirar las hojas de acelga y dejar enfriar.
7. 

   Paso 7

   Preparar el relleno, calentar la cucharada de aceite y cuando este caliente sofreír la cebolla picada durante un para de minutos.
8. 

   Paso 8

   Agregar la calabacita picada.
9. 

   Paso 9

   Añadir los trozos de pollo, sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo durante 4 minutos más y dejar enfriar un poco.
10. 

    Paso 10

    Colocar una hoja de acelga y rellenar con un poco de la mezcla de pollo y enrollar bien para formar una bolita.
11. 

    Paso 11

    Preparar el capeado, colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la ayuda de la batidora hasta que se espesen y esponjen.
12. 

    Paso 12

    Revolcar cada bolita de acelga rellena en harina.
13. 

    Paso 13

    Pasar por la mezcla de claras.
14. 

    Paso 14

    Calentar el aceite en un sartén y sofreír las bolitas hasta que se vean doradas.
15. 

    Paso 15

    Colocar las bolitas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
16. 

    Paso 16

    Servir sobre una cama de lechuga.
17. 

    Paso 17

    Servir inmediatamente.