Albóndigas de pescado en salsa de guajillo
Una forma diferente de preparar albóndigas que le encantará y así tendrá oportunidad de comer más pescado.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Adultos, Cuaresma
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza chile guajillo
- 3 Pieza chile ancho
- 1 Pieza jitomate bola
- 1/2 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 2 Hoja laurel
- 1 Rama epazote
- 750 Gramo jurel
- 1 Pieza huevo
- 1 Rama perejil fresco
- 1 Pieza limón
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- estufa
- Sartén de teflón con tapa
- tabla para picar
Preparación:
PREPARE PRIMERO LA SALSA:Tueste los chiles, desvénelos y póngalos a remojar en poca agua hirviendo. Muela en la licuadora los chiles con el agua en que hirvieron, agregue taza y media más de agua con el jitomate en trozos, el ajo y una rebanada de cebolla. Cuele la preparación y viértala en una cazuela, con un poco de aceite, deje de cocer a fuego lento, e incorpore el laurel, y el epazote finamente picado. Cueza el caldillo durante siete minutos, sazonándolo con sal al gusto.PREPARE LAS ALBONDIGAS:Muela el pescado en un molino de carne o en licuadora (sin agua).A la pasta del pescado agregue el huevo, el perejil finamente picado, jugo de limón, un chorrito de aceite, la cuarta parte de un a cebolla finamente picada, sal y pimienta al gusto. Mézclelo todo y forme las albóndigas con las manos mojadas. Vierta una a una en el caldillo hirviente. Se cocerán en 15 o 20 minuntos. El acompañante ideal de este platillo es el clásico arroz blanco.