Albóndigas de pescado en salsa roja con champiñones

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes: Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva 5 piezas de Jitomate guaje 1 taza de Champiñones 2 cucharitas de Eneldo 1/4 cucharita de Pimienta negra molida 1/2 cucharita de Comino en polvo 1/2 cucharita de Sal 1/4 cucharita de Canela en polvo 1 diente de Ajo 5 piezas de Cebollitas de cambray 4 cucharadas de Pan molido 500 gramos de Filete de pescado
2. 

   Paso 2

   Picar la parte blanca y la vede de la cebollas y guardar por separado. Cortar los champiñones en rebanadas delgadas. Revisar que el pescado no tenga espinas y retirar las que puedan haber quedado. Salpimentar los filetes, cortarlos en trozos pequeños.
3. 

   Paso 3

   Colocar en la licuadora junto con el pan molido, el eneldo, la parte verde de la cebolla ya picada, la media cucharita de sal y el cuarto de cucharita de pimienta. Moler con pequeños toques hasta obtener una mezcla homogénea.
4. 

   Paso 4

   Reservar en un tazón.
5. 

   Paso 5

   Moler el jitomate en la licuadora junto con el diente de ajo.
6. 

   Paso 6

   Acitronar la parte blanca de la cebolla durante dos minutos en una olla honda con aceite de oliva. Agregar el jitomate molido, sazonar con la canela, el comino sal al gusto y continuar cociendo 3 minutos más hasta que se torne rojo más intenso.
7. 

   Paso 7

   Añadir los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más.
8. 

   Paso 8

   Con la pasta de pescado hacer bolitas pequeñas.
9. 

   Paso 9

   Agregar de una por una a la salsa hirviendo, tapar, bajar la lumbre y continuar cociendo 10 minutos más.
10. 

    Paso 10

    Servir acompañadas de arroz y tortillas.