Albóndigas enchipotladas
Se preparan en un ratito estas albóndigas, que son muy sabrosas acompañadas de arroz. El chile chipotle les imprime un sabor distintivo con un picante suave que les da carácter.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- aceite de oliva
- 1 Pieza papa blanca
- 1 Pieza calabacita
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 3 Pieza jitomate bola
- sal
- 1 Pieza zanahoria
- 500 Gramo carne molida de res
- 1 Pieza huevo
- 2 Pieza chile chipotle seco
- al gusto hierbabuena fresca
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- olla honda con tapa
Preparación:
Mezclar la carne molida en un tazón con el huevo y un poco de sal. Con las manos formar bolitas con la carne, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong o de golf. Poner una hojita de hierbabuena en el centro de cada albóndiga.
Remojar los chiles chipotles en un poco de agua caliente durante 5 minutos y molerlos junto con los jitomates en la licuadora.
En una olla acitronar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que se torne transparente. Añadir el jitomate molido, una vez que suelta el hervor agregar las albóndigas, la papa y la zanahoria picadas, y sal al gusto, bajar la lumbre y tapar la olla. Deja cocer durante 15 minutos, agregar la calabacita picada y cocer 5 o 10 minutos más.
Servir como plato fuerte acompañado de arroz y verduras o frijoles.
Paso a paso
-
Paso 1 500 gramos de carne molida de res 1 huevo ¼ de cebolla 3 jitomates 1 o 2 chiles chipotles 1 papa 1 zanahoria 1 calabacita Aceite de oliva Sal al gusto Hojas de hierbabuena fresca al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
500 gramos de carne molida de res 1 huevo ¼ de cebolla 3 jitomates 1 o 2 chiles chipotles 1 papa 1 zanahoria 1 calabacita Aceite de oliva Sal al gusto Hojas de hierbabuena fresca al gusto -
Paso 2 Mezclar la carne molida en un tazón con el huevo y un poco de sal. Con las manos formar bolitas con la carne, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong o de golf. Poner una hojita de hierbabuena en el centro de cada albóndiga.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Mezclar la carne molida en un tazón con el huevo y un poco de sal. Con las manos formar bolitas con la carne, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping-pong o de golf. Poner una hojita de hierbabuena en el centro de cada albóndiga. -
Paso 3 En una olla acitronar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que se torne transparente. Añadir el jitomate molido. Antes, remojar los chiles chipotles en un poco de agua caliente durante 5 minutos y molerlos junto con los jitomates en la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
En una olla acitronar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que se torne transparente. Añadir el jitomate molido. Antes, remojar los chiles chipotles en un poco de agua caliente durante 5 minutos y molerlos junto con los jitomates en la licuadora. -
Paso 4 Una vez que suelta el hervor agregar las albóndigas, la papa y la zanahoria picadas, y sal al gusto, bajar la lumbre y tapar la olla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Una vez que suelta el hervor agregar las albóndigas, la papa y la zanahoria picadas, y sal al gusto, bajar la lumbre y tapar la olla. -
Paso 5 Deja cocer durante 15 minutos. Agregar la calabacita picada y cocer 5 o 10 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Deja cocer durante 15 minutos. Agregar la calabacita picada y cocer 5 o 10 minutos más. -
Paso 6 Servir como plato fuerte acompañado de arroz y verduras o frijoles.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir como plato fuerte acompañado de arroz y verduras o frijoles.