Arrimado de col o wok peruano
En Perú y Ecuador se consume este guiso estilo “stir fry” o wok. Los ingredientes varían de lugar en lugar. En esta versión mexicana, cambiamos el ají amarillo por pimiento morrón, ya que en México no se consigue.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre, Perú, Cocina con Conexión
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 2 Cucharada aceite vegetal comestible
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 1 Rama orégano fresco
- 2 Pieza jitomate
- 500 Gramo lomo de cerdo
- 1/2 Taza agua
- 1 Pieza col
- 1 Cucharada vinagre
- 5 Pieza aceituna
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- wok
- cuchillo
Preparación:
Cortar en rebanadas la col, previamente lavada y desinfectada. Picar la cebolla y el ajo en cubos, así como el pimiento y los jitomates. Partir a la mitad las aceitunas.
Calentar el aceite en una sartén teflón, agregar la cebolla y saltear unos instantes.
Añadir el ajo, pimiento, jitomates y el orégano. Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla se torne transparente.
Agregar la carne cortada en trocitos y el agua hirviendo.
Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.
Agregar la col y cocinar unos minutos más. Antes de servir echar el vinagre y dar un hervor. Por último, agregar las aceitunas.
Servir con arroz blanco.