Arroz con coco

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes: 1 cucharita de sal 1 cucharada de azúcar blanca 2 tazas de arroz 1 pieza de coco entero seco
2. 

   Paso 2

   Hacer dos agujeros en el coco.
3. 

   Paso 3

   Sacarle el agua.
4. 

   Paso 4

   Soplar al coco por los agujeros.
5. 

   Paso 5

   Aventar al piso para que se rompa.
6. 

   Paso 6

   Colocar los trozos de coco sobre la hornilla de la estufa y calentar un par de minutos para aflojar la pulpa.
7. 

   Paso 7

   Sacar con una pinza y desprender la pulpa.
8. 

   Paso 8

   Rallar la pulpa del coco o poner en un procesador de alimentos hasta que quedé finamente picado.
9. 

   Paso 9

   Agregar una taza de agua tibia.
10. 

    Paso 10

    Exprimir con la mano sobre un colador con el fin de extraer la primera leche de coco, que es cremosa, reservar.
11. 

    Paso 11

    Repetir esta operación varias veces hasta obtener tres tazas más de leche de coco.
12. 

    Paso 12

    Poner la primera leche de coco al fuego en una olla gruesa con el azúcar. Cocer hasta que tenga un color oscuro y haya soltado un poco de aceite.
13. 

    Paso 13

    Incorporar las 3 tazas de leche de coco, menear hasta que se disuelvan los grumos color café que se formaron.
14. 

    Paso 14

    Cuando esté hirviendo, agregar el arroz previamente lavado y la sal. Cuando empieza a secarse el líquido, bajar el fuego y tapar la olla. Continuar hasta que el arroz esté totalmente cocido.
15. 

    Paso 15

    Nota: La proporción que se recomienda para la buena cocción del arroz es de dos tazas de líquido por una de arroz. Si fuera necesario agregar un poco más de agua porque el arroz no está cocido en su totalidad, es importante utilizar agua caliente.
16. 

    Paso 16

    Servir como guarnición