Arroz con verduras y salsa de soja

Paso a paso

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   Paso 1

   1. Primero que nada, poner a hervir una taza de arroz. En las fotos se muestra que utilicé arroz yamaní, una variedad muy interesante y sabrosa de arroz integral.
2. 

   Paso 2

   2. Cortar la zanahoria y el calabacín redondo o zapallito en tiras finitas, un mini juliana. Una vez cortado todo, reservar por unos momentos.
3. 

   Paso 3

   3. Batir -no demasiado- dos ó tres huevos y condimentar –si se desea-, con un poco de sal y pimienta. También reservar.
4. 

   Paso 4

   4. En un wok o sartén con un poco de aceite, agregar el huevo e ir revolviendo con la cuchara. La idea es que cuando se cocine, quede en trocitos. No se tarda más de dos minutos. Retirarlo del wok y guardarlo.
5. 

   Paso 5

   5. Nuevamente colocar poquito de aceite en el wok y sofreír las verduras. Es bueno que no se cocinen demasiado, así conservan mejor sus propiedades nutricionales. Si están cortadas bien pequeñas, esto tomará apenas un par de minutos.
6. 

   Paso 6

   6. Finalmente, agregar el arroz y el huevo. Mezclar todo y agregar salsa de soja a gusto cuidando de que no sea demasiada, puesto que suelen contener mucho sodio e “invadir” el sabor de los demás ingredientes.
7. 

   Paso 7

   ¡Listo! Para decorar, se pueden agregar semillas de ajonjolí (sésamo), brotes o lo que más les guste. ¡Espero que les haya gustado!