Atole de elote
Un atole delicioso hecho con elote tierno tradicional para celebrar las festividades de día de muertos.
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Video de la receta
- Categorías
- Bebidas, Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Día de Muertos, Día de la Candelaria, Ciudad de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Litro leche de vaca
- 4 Pieza elote
- 1 Vara canela entera
- 1/4 Taza azúcar blanca
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- colador
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
Preparación:
Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar dos filas a la vez y después repasar para sacar la pulpa.
Calentar 1 ½ litros de leche, con la raja de canela en una olla honda grande moviendo constantemente con la pala. Cuando empiece a hervir, agregar el azúcar y continuar moviendo hasta que hierva de nuevo.
Licuar los granos de elote con el medio litro de leche que reservamos hasta que queden bien molidos. Colar y añadir a la olla con la leche hirviendo. Dejar hervir 5 minutos más moviendo constantemente.
Retirar del fuego y servir caliente.
Paso a paso
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Paso 1 2 litros de leche de vaca 1/4 taza de azúcar blanca 4 piezas de elote Help 1 vara de canela entera
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
2 litros de leche de vaca 1/4 taza de azúcar blanca 4 piezas de elote Help 1 vara de canela entera -
Paso 2 Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar dos filas a la vez y después repasar para sacar la pulpa. Calentar 1 ½ litros de leche, con la raja de canela en una olla honda grande moviendo constantemente con la pala.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar dos filas a la vez y después repasar para sacar la pulpa. Calentar 1 ½ litros de leche, con la raja de canela en una olla honda grande moviendo constantemente con la pala. -
Paso 3 Cuando empiece a hervir, agregar el azúcar y continuar moviendo hasta que hierva de nuevo. Licuar los granos de elote con el medio litro de leche que reservamos hasta que queden bien molidos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cuando empiece a hervir, agregar el azúcar y continuar moviendo hasta que hierva de nuevo. Licuar los granos de elote con el medio litro de leche que reservamos hasta que queden bien molidos. -
Paso 4 Colar y añadir a la olla con la leche hirviendo. Dejar hervir 5 minutos más moviendo constantemente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Colar y añadir a la olla con la leche hirviendo. Dejar hervir 5 minutos más moviendo constantemente. -
Paso 5 Retirar del fuego y servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Retirar del fuego y servir caliente.