Atole de guayaba
Los atoles se pueden consumir todo el año y están presentes siempre en las fechas importantes en México. Acompañan bien a los buñuelos, galletas de Navidad, pan de muerto y rosca de reyes.
Visitas: 129059 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Frutas, Bebidas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para hipertensos, Para niños, Vegetarianos, Navidad y Fin de Año, Día de Muertos, Otoño, Día de la Candelaria, Veracruz, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza guayaba
- 2 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- 4 Cucharada azúcar blanca
- 1 raja canela entera
- 3 Taza leche de vaca
- 1/2 Taza agua
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- sartén hondo
Preparación:
Cortar las guayabas a la mitad y retirarles las semillas con una cuchara. Colocar las cáscaras de guayaba y la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Retirar la canela y moler las guayabas en la licuadora con un poco del agua en que se cocieron. La consistencia debe ser de un puré espeso.
Disolver la maicena en la media taza de agua.
Colocar la leche en una olla honda, agregar una pizca de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez y que la leche no se corte y mezclar, añadir y las guayabas molidas en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor. Añadir la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada. Servir como desayuno o merienda acompañado de pan de muerto, rosca de reyes, buñuelos o cualquier pan dulce.
Paso a paso
-
Paso 1 2 guayabas 2 cucharadas de maicena ½ taza de agua 3 tazas de leche 1 raja de canela 4 cucharadas de azúcar
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
2 guayabas 2 cucharadas de maicena ½ taza de agua 3 tazas de leche 1 raja de canela 4 cucharadas de azúcar -
Paso 2 Cortar las guayabas a la mitad y retirarles las semillas con una cuchara. Colocar las cáscaras de guayaba y la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Cortar las guayabas a la mitad y retirarles las semillas con una cuchara. Colocar las cáscaras de guayaba y la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. -
Paso 3 Retirar la canela y moler las guayabas en la licuadora con un poco del agua en que se cocieron. La consistencia debe ser de un puré espeso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Retirar la canela y moler las guayabas en la licuadora con un poco del agua en que se cocieron. La consistencia debe ser de un puré espeso. -
Paso 4 Disolver la maicena en la media taza de agua. Colocar la leche en una olla honda, agregar una pizca de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez y que la leche no se corte y mezclar, añadir y las guayabas molidas en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Disolver la maicena en la media taza de agua. Colocar la leche en una olla honda, agregar una pizca de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez y que la leche no se corte y mezclar, añadir y las guayabas molidas en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor. -
Paso 5 Añadir la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Añadir la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada. -
Paso 6 Servir como desayuno o merienda acompañado de pan de muerto, rosca de reyes, buñuelos o cualquier pan dulce.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir como desayuno o merienda acompañado de pan de muerto, rosca de reyes, buñuelos o cualquier pan dulce.