Atole de higo
Los atoles se pueden consumir todo el año y están presentes siempre en las fechas importantes en México. Ideales como desayuno o merienda.
Visitas: 28213 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Día de Muertos
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza higo fresco
- 2 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- 1/2 Taza agua
- 3 Taza leche de vaca
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 1 Vara canela entera
- 4 Cucharada azúcar blanca
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- sartén hondo
- Cucharón
Preparación:
Cortar los higos y colocar junto con la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Retirar la canela y moler los higos en la licuadora sin agua. La consistencia debe ser de un puré espeso.Disolver la maicena en la media taza de agua. Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor. Añadir los higos molidos y mezclar. Agregar la maicena disuelta en agua y mezclar vigorosamente. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada. Servir como desayuno o merienda acompañado de pan dulce.Paso a paso
-
Paso 1 4 higos 2 cucharadas de maicena ½ taza de agua 3 tazas de leche 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 raja de canela 4 cucharadas de azúcar
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
4 higos 2 cucharadas de maicena ½ taza de agua 3 tazas de leche 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 raja de canela 4 cucharadas de azúcar -
Paso 2 Cortar los higos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cortar los higos. -
Paso 3 Colocar junto con la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Colocar junto con la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. -
Paso 4 Retirar la canela y moler los higos en la licuadora sin agua. La consistencia debe ser de un puré espeso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Retirar la canela y moler los higos en la licuadora sin agua. La consistencia debe ser de un puré espeso. -
Paso 5 Disolver la maicena en la media taza de agua. Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Disolver la maicena en la media taza de agua. Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor. -
Paso 6 Añadir los higos molidos y mezclar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir los higos molidos y mezclar. -
Paso 7 Agregar la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada. -
Paso 8 Servir como desayuno o merienda acompañado de pan dulce.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir como desayuno o merienda acompañado de pan dulce.