Atole de maíz azul
Atole de maíz azul o Puzkua, como se le, conoce en Michoacán. Una bebida tradicional que te da energía para empezar tu día.
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Video de la receta
- Categorías
- Bebidas, Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Vegetarianos, Niños , Adultos, Michoacán, La Cocina del Maíz
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para receta
- 1/2 Kilogramo maíz azul
- 4 Litro agua
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- olla honda
- colador
- licuadora
Preparación:
Limpiar y lavar el maíz. Colocar en una olla dos litros de agua y ponerla al fuego hasta que hierva.
Agregar el maíz al agua hirviendo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos. Retirar del fuego y permitir que se enfríe. De preferencia dejar reposar 2 horas para que se hidrate bien.
Moler el maíz en la licuadora o molino de mano. Mezclar la masa de maíz con un litro de agua y colar en una coladera fina.
En una olla, poner a calentar un litro de agua hasta que hierva y agregar la mezcla de maíz molido. Cocinar el atole por 20 minutos aproximadamente y agregar azúcar al gusto. El atole debe agitarse constantemente para evitar que se pegue.
Servir el atole en un plato o taza de barro.