Bardot relleno de pato confitado

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para toda la receta: 90 gramos de yogur natural 90 gramos de aceite de oliva 200 gramos de agua 4 gramos de sal 5 gramos de azúcar blanca 5 gramos de levadura 500 gramos de harina de trigo Ingredientes para relleno: aceite de oliva al gusto 15 gramos de berros 10 gramos de col morada 20 gramos de queso gouda 80 gramos de pato confitado
2. 

   Paso 2

   Mezclar la harina y la levadura en un tazón, hacer un hueco en el centro y añadir aproximadamente 200 mililitros de agua tibia.
3. 

   Paso 3

   Agregar el yogur, la sal y el aceite de oliva.
4. 

   Paso 4

   Amasar hasta obtener una masa homogénea.
5. 

   Paso 5

   Hacer bolas de 80 gramos, extender con el palote.
6. 

   Paso 6

   Calentar el comal a flama alta, colocar los bardots sobre éste y cocer 10 segundos, voltear y cocer por el otro lado, continuar cociendo y volteando hasta que se vean doraditos.
7. 

   Paso 7

   Calentar un sartén y saltear el pato.
8. 

   Paso 8

   Colocarlo en una charola para horno, colocar las rebanadas de queso encima y hornear hasta que el queso se derrita. Calentar un poco de aceite en otro sartén y saltear la col hasta que se suavice.

9. Paso 9

   Para montar, colocar un poco de col sobre cada bardot, encima un poco de pato y por último, unos berros.
10. 

    Paso 10

    Servir acompañado del vino tinto 15 Cosechas de Casa de Piedra, un caldo conmemorativo de la bodega del reconocido enólogo Hugo D`Acosta.
11. 

    Paso 11

    Sonia Ortiz y el enólogo mexicano Hugo D`Acosta