Berenjenas empanizadas
Deliciosa receta vegetariana!
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Adultos
- Tiempo
- 25 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza berenjena
- 5 Pieza jitomate bola
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza ajo
- 1 Taza vino tinto
- 100 Gramo queso manchego
- 1/2 Taza harina de trigo
- 2 Pieza huevo
- 1 Taza pan molido
- al gusto aceite de maíz
- al gusto sal
Preparación:
1 Corta la berenjena en láminas delgadas. Espolvorea sal en las láminas y colócalas en un recipiente.
2 Deja que la berenjena se desfleme durante 10 minutos.
3 Trocea los jitomates y la cebolla. Corta el queso en láminas. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo.
4 Cuando la cebolla esté ligeramente dorada añade los jitomates y mantén al fuego 2 minutos.
5 vierte el vino, baja la flama y cocina durante 10 minutos. Licua y añade sal.
6 Empaniza las láminas de berenjena pasándolas primero por harina, después por huevo y por último por pan molido en donde les colocaremos una lámina de queso previamente pasada por huevo. Empanizamos todo.
7 Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las berenjenas por los dos lados hasta que se doren. Escúrrelas sobre papel absorbente.
8 Sirve las berenjenas con un poco de salsa de jitomate.