Bistec con Chile
Siguiendo con la última receta tenemos esta deliciosa receta con base en la salsa taquera y unos pedazos de bistec de res, el nivel de picor dependerá de los chiles utilizados, recomiendo completamente mezclar el platillo con una sopa de fideo y frijoles.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Cenas
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 12 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 5 Pieza chile de árbol cortado en aros
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza diente de ajo
- 2 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta molida
- 1 Pizca orégano
- 1/2 Taza agua caliente
- 500 Gramo bistec de res
Utensilios
- Licuadora
- tabla para picar
- olla pequeña
- cuchillo
- Sartén
- cucharon
Preparación:
- SALSA: Calienta una olla a fuego alto con agua y cuando hierva coloca los tomates, los chiles y la cebolla por 5 minutos.
- Cuando los tomates comiencen a cambiar de color y tener una consistencia más suave apaga la llama y espera 2 minutos para que termine de cocerse los ingredientes.
- Retira del agua los ingredientes y resérvalos 10 minutos, es importante para que la salsa no esté tan caliente ni amarga.
- Pasados los 10 minutos coloca los vegetales en la licuadora junto con un diente de ajo, una pizca de orégano y una cucharadita de sal. (También puedes hacerlo en un molcajete)
- Reposa la salsa en un recipiente mientras preparas la carne
- CARNE: Salpimenta la carne y córtala en pequeños pedazos, recomendamos usar una cucharadita de sal y media de pimienta por cada 1/4 de bistec
- Precalienta el sartén a fuego alto con un poco de aceite, coloca la carne y al revolver tapa durante 3 minutos a fuego medio.
- Asegúrate que el bistec haya soltado un poco de su jugo, en ese momento baja un poco más la flama y coloca 250 ml de la salsa realizada con media taza de agua caliente, revuelve y tapar nuevamente por 2 minutos.
- Finalmente si el platillo le falta más salsa o picor añada otros 250 ml de la salsa de chile de árbol, disfruta con una sopa de fideo con frijoles y tortillas.
Paso a paso
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Paso 1 SALSA: Calienta una olla a fuego alto con agua y cuando hierva coloca los tomates, los chiles y la cebolla por 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 1
SALSA: Calienta una olla a fuego alto con agua y cuando hierva coloca los tomates, los chiles y la cebolla por 5 minutos. -
Paso 2 Cuando los tomates comiencen a cambiar de color y tener una consistencia más suave apaga la llama y espera 2 minutos para que termine de cocerse los ingredientes.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 2
Cuando los tomates comiencen a cambiar de color y tener una consistencia más suave apaga la llama y espera 2 minutos para que termine de cocerse los ingredientes. -
Paso 3 Retira del agua los ingredientes y resérvalos 10 minutos, es importante para que la salsa no esté tan caliente ni amarga.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 3
Retira del agua los ingredientes y resérvalos 10 minutos, es importante para que la salsa no esté tan caliente ni amarga. -
Paso 4 Reposa la salsa en un recipiente mientras preparas la carne
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 4
Reposa la salsa en un recipiente mientras preparas la carne -
Paso 5 CARNE Y PLATILLO: Salpimenta la carne y córtala en pequeños pedazos, recomendamos usar una cucharadita de sal y media de pimienta por cada 1/4 de bistec
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 5
CARNE Y PLATILLO: Salpimenta la carne y córtala en pequeños pedazos, recomendamos usar una cucharadita de sal y media de pimienta por cada 1/4 de bistec -
Paso 6 Precalienta el sartén a fuego alto con un poco de aceite, coloca la carne y al revolver tapa durante 3 minutos a fuego medio.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 6
Precalienta el sartén a fuego alto con un poco de aceite, coloca la carne y al revolver tapa durante 3 minutos a fuego medio. -
Paso 7 Asegúrate que el bistec haya soltado un poco de su jugo, en ese momento baja un poco más la flama y coloca 250 ml de la salsa realizada con media taza de agua caliente, revuelve y tapar nuevamente por 2 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 7
Asegúrate que el bistec haya soltado un poco de su jugo, en ese momento baja un poco más la flama y coloca 250 ml de la salsa realizada con media taza de agua caliente, revuelve y tapar nuevamente por 2 minutos. -
Paso 8 Finalmente si el platillo le falta más salsa o picor añada otros 250 ml de la salsa de chile de árbol, disfruta con una sopa de fideo con frijoles y tortillas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 8
Finalmente si el platillo le falta más salsa o picor añada otros 250 ml de la salsa de chile de árbol, disfruta con una sopa de fideo con frijoles y tortillas.