Bistecs de puerco en salsa de guajillo

Name: Bistecs de puerco en salsa de guajillo
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 10 Pieza chile guajillo; 1 Diente ajo; 1/4 Pieza cebolla blanca; 6 Pieza bistec de puerco; 1/4 Cucharita comino molido; 1/4 Pieza canela en polvo; 1 Pieza clavo de olor; al gusto sal; al gusto pimienta negra molida; al gusto aceite de oliva; 2 Pieza jitomate bola; 1 Manojo espinaca

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 6 de julio de 2012

Deliciosa forma de preparar puerco en salsa de guajillo.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para toda la receta

10 Pieza chile guajillo
1 Diente ajo
1/4 Pieza cebolla blanca
6 Pieza bistec de puerco
1/4 Cucharita comino molido
1/4 Pieza canela en polvo
1 Pieza clavo de olor
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto aceite de oliva
2 Pieza jitomate bola
1 Manojo espinaca

Utensilios

estufa
Licuadora
tabla para picar
Olla honda mediana
colador
sartén abierto con tapa
cuchillo

Preparación:

Enjuagar las espinacas con agua y picar.

Cortar el rabo de los chiles con una tijera y abrir por un lado. Retirar la semilla y las venas. Poner a hervir en una olla con agua durante 5 minutos y dejar reposar 5 minutos más. Sacar los chiles con una pinza, escurrirlos bien y colocar en el vaso de la licuadora con un poco de agua limpia, el diente de ajo, el trozo de cebolla y el jitomate en trozos. Licuar y reservar.

Salpimentar los bistecs con una mezcla de 3 partes de sal y una de pimienta negra molida. En una sartén abierta poner a sofreír los bistecs, sellando bien por ambos lados. Sacar del sartén y reservar.

Agregar un poco más de aceite al sartén, calentar y colar la salsa sobre él. Agregar el comino, la canela, el clavo y sazonar con sal al gusto. Dejar hervir 2 minutos.

Agregar las espinacas y la carne ya cocida. Continuar cociendo 3 minutos más tapado a lumbre bajita. Retirar el clavo de olor.

Servir como plato fuerte.

Paso 1
10 chile guajillo 1 diente de ajo ¼ de cebolla 6 bisteces de puerco ¼ de cucharadita de comino ¼ de cucharadita de canela molida 1 clavo de olor 1 manojo de espinaca Sal al gusto Pimienta negra molida la gusto Aceite de oliva al gusto
Paso 2
Enjuagar las espinacas con agua y picar. Cortar el rabo de los chiles con una tijera y abrir por un lado. Retirar la semilla y las venas. Poner a hervir en una olla con agua durante 5 minutos y dejar reposar 5 minutos más.
Paso 3
Sacar los chiles con una pinza, escurrirlos bien y colocar en el vaso de la licuadora con un poco de agua limpia, el diente de ajo y el trozo de cebolla. Licuar y reservar.
Paso 5
Salpimentar los bisteces con una mezcla de 3 partes de sal y una de pimienta negra molida.
Paso 6
En una sartén abierta poner a sofreír los bisteces, sellando bien por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar.
Paso 7
Agregar un poco más de aceite a la sartén, calentar y colar la salsa sobre ésta. Agregar el comino, la canela, el clavo y sazonar con sal al gusto. Dejar hervir 2 minutos.
Paso 8
Agregar las espinacas y la carne ya cocida. Continuar cociendo 3 minutos más tapado a lumbre baja. Retirar el clavo de olor.
Paso 9
Servir como plato fuerte.