Bollitos de huevo con jamón, flor de calabaza y champiñones

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   1 taza de champiñones ¼ cebolla 1 diente de ajo 6 huevos 6 rebanadas de jamón 12 flores de calabaza Sal al gusto Pimienta al gusto Pan de caja Mantequilla Aceite de oliva al gusto
2. 

   Paso 2

   Picar los champiñones en rebanadas delgadas. Cortar el tallo a las flores de calabaza, retirarles el pistilo y reservar la corola de las flores. Picar finamente la cebolla y el ajo. Acitronar la cebolla en la sartén con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos hasta que se torne un poco transparente. Agregar el ajo picado junto con los champiñones.
3. 

   Paso 3

   Añadir la flor de calabaza y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto al final, para que no se desjuguen los champiñones. Reservar.
4. 

   Paso 4

   Untar los moldes de bollitos con mantequilla y colocar una rebanada de jamón dentro de cada uno como si quisiera forrarlo.
5. 

   Paso 5

   Rellenar con una cucharada grande de la mezcla de champiñones con flor de calabaza. Romper un huevo y colocarlo dentro de cada bollito de jamón. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Hornear a 400°F (200 °C) durante 10 minutos hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén suaves.
6. 

   Paso 6

   Desmoldar y servir sobre panes tostados cortados en círculo con la ayuda de un vaso.