Braseado de res con cebolla, ajos y papas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   800 gramos de pecho de res 2 dientes de ajo 2 cucharadas de harina de trigo 5 cucharadas de aceite de oliva 1/2 pieza de cebolla blanca 1 cucharita de sal 1/2 cucharita de pimienta negra molida 1 botella de vino tinto Norte 32 Teziano
2. 

   Paso 2

   Cortar la carne en cubos tamaño bocado.
3. 

   Paso 3

   Moler los ajos y untar los trozos de carne.
4. 

   Paso 4

   Revolcar en la harina los trozos de carne.
5. 

   Paso 5

   Calentar las cinco cucharadas de aceite de oliva en una cacerola gruesa, cuando comience a salir un poco de humo sellar la ternera, meneando con frecuencia, hasta la carne se vea dorada pero no quemada. Bajar el fuego.
6. 

   Paso 6

   Agregar la cebolla blanca cortadas en rodajas y cocer sin dejar de menear durante 3 minutos. Agregar 1 cucharadita de sal y ½ de pimienta. Mezclar. Añadir una y media tazas de agua. La carne debe estar cubierta de líquido, si hiciera falta, agregar agua. Tapar y continuar cociendo a fuego muy bajito durante dos horas o dos horas y media, mezclando de vez en cuando y agregando agua si fuera necesario.
7. 

   Paso 7

   Añadir las papas peladas y cortadas en trozos cuando falten 20 minutos de cocimiento. La carne lista cuando se parte fácilmente con el tenedor.
8. 

   Paso 8

   Servir acompañado de una copa de vino tinto Norte 32 Teziano.